Laksepakke! Nam!

Her en dag fant jeg ut jeg skulle lage en god og enkel middag, så var jo spørsmålet hva, men jeg fant da ut jeg skulle lage meg en god laksepakke :D nam nam!

Først(!) laget jeg en marinade som besto av:

Olivenolje

Hvitløk

Chili

Basilikum

Sitronsaft

Salt & pepper

-Enkelt og greit bare å hakke opp chili og hvitløk i små biter og blande alt sammen og la det stå å godgjøre seg litt :)

Til laksepakken brukte jeg:

1 laksefilet

1 gulrot

1 potet

Litt brokkoli

Litt purreløk

En halv rød paprika

Creme Fraiche

Rød pesto

Marinaden (som vist over)

• Det viktigste er å dele gulrøttene og potetene i tynne skiver, siden de bruker lang tid på å bli ferdig, og dele brokkolien i små brokkoli buketter.
• Del purreløken i ringer og paprikaen i biter.
• Legg alle grønnsakene på en aluminiumsfolie (stor bit:P) og legg laksen på toppen.
• Hell over marinaden, og ønsket mengde av pesto og creme fraiche.
• Pakk folien sammen og sett den (helst i en form siden det kan renne litt av den) midt i ovnen på 180-200 grader.
• Varierer litt hvor lenge det må stå, men siden jeg ofte har en del ting i folien min tar det jo litt tid så jeg lar den stå i 1 time, for å være sikker på at den blir helt gjennomstekt :)

 (jepp, laksen ligger faktisk under der! Hehe!)

 (Og en fin liten smørje tilslutt, men godt er det)

Da håper jeg noen tørr å smake ;) har ett vitne som hvertfall synes det var godt!:)